Пектин – це природна речовина, яка знаходиться в яблуках, цитрусових, полуниці та інших фруктах. Він широко використовується в харчовій та фармацевтичній промисловості, а також має багато корисних властивостей для організму.
Пектин – це розчинне у воді волокно, яке добре впливає на систему травлення. Воно має здатність зв'язувати воду та створювати гель, який допомагає підтримувати нормальну роботу кишечника. Крім того, пектин сприяє засвоєнню поживних речовин, знижує холестерин та цукор у крові, а також покращує імунну систему.
Однак, незважаючи на всі корисні властивості, пектин може мати певні побічні ефекти. Зокрема, його вживання у великих кількостях може викликати проблеми із травленням, такі як здуття, гази та діарея. Деяким людям може бути протипоказане використання пектину, наприклад, тим, хто має проблеми із щитовидною залозою чи алергію на фрукти.
| Тип пектину | Опис | Користь | Шкода |
|---|---|---|---|
| Фруктовий пектин | Виходить із фруктової шкірки та насіння | Стимулює роботу кишківника, виводить токсини, знижує рівень холестерину, нормалізує рівень цукру в крові. | Може спричинити алергічні реакції, надлишок може призвести до запорів. |
| Цитрусовий пектин | Виходить із цитрусових плодів | Допомагає знижувати рівень холестерину, зміцнює імунну систему, очищує організм від токсинів, покращує травлення | Може спричинити небажані побічні ефекти, якщо приймати великі дози. |
| Яблучний пектин | Виходить з яблук та яблучної шкірки | Допомагає знижувати рівень холестерину, знімає запалення та подразнення кишечника, знижує ризик серцево-судинних захворювань. | При перевищенні дози може спричинити шлункові розлади, газоутворення. |
Пектин – це загусник рослинного походження. Часто пектин виступає в ролі гелеутворювача, стабілізатора та вологоутримуючого агента. Міститься у всіх овочах та фруктах тією чи іншою мірою. Яблучний пектин – це природна речовина, яка допомагає очищати організм, сприяючи його оздоровленню.
Що таке пектин простими словами?
ЩО ТАКЕ ПЕКТИН? Пектин – це загусник і часто він виступає в ролі гелеутворювача, стабілізатора та вологоутримуючого агента. Його дуже часто використовують у кондитерському світі у желе, начинках, мармеладах, соусах тощо. Він міститься у різних кількостях у всіх фруктах та ягодах.
Звідки беруть пектин?
Пектин для застосування в харчовій та фармацевтичній промисловості. одержують кислотною екстракцією з цитрусових (лайм, лимон, апельсин, грейпфрут), яблучних вичавків, жому цукрових буряків, морської трави, або з кошиків соняшника..
Що таке пектин і чи шкідливий він?
Пектин – це різновид корисної клітковини, яка в основному міститься у фруктах та овочах, особливо в яблуках. Пектин також доступний як біологічно активна добавка. Пектин є сумішшю неперетравлюваних полісахаридів, тобто він не може перетравлюватися організмом у своїй природній формі.